Giilisan sa panaderya sa San Jose ang ngalan sa ilang mga linuto nga pagkaon og “mochi cake” human gihangyo sa Third Culture Bakery ang CA Bakehouse nga hunongon ang paggamit sa pulong nga “mochi muffin.”
Ang CA Bakehouse, usa ka gamay, pamilyang gipadagan nga panaderya sa San Jose, namaligya na og mochi muffins sulod na sa mga duha ka tuig sa dihang miabot ang sulat sa paghunong ug pag-undang.
Usa ka sulat gikan sa Third Culture Bakery sa Berkeley naghangyo sa CA Bakehouse nga hunungon dayon ang paggamit sa terminong "mochi muffin" o atubangon ang legal nga aksyon. Girehistro sa Third Culture ang pulong isip usa ka trademark niadtong 2018.
Si Kevin Lam, tag-iya sa CA Bakehouse, nakurat nga dili lang kay gihulga siya sa balaod apan nga ang ingon nga komon nga termino — usa ka paghulagway sa chewy sticky rice snacks nga giluto sa muffin tin — mahimo usab nga trademark.
“Murag nag-trademark mi og plain bread o banana muffins,” matod ni Lam. “Bag-o pa lang mi nagsugod, gamay ra mi nga negosyo sa pamilya kon itandi nila. Mao nga subo lang kay giilisan namo ang among ngalan.”
Sukad nakadawat ang Third Culture og federal trademark para sa iconic nga produkto niini, hilom nga naningkamot ang mga panaderya aron mapugngan ang mga restawran, panadero, ug mga food blogger sa tibuok nasud sa paggamit sa pulong nga mochi muffins. Ang tindahan sa ramen sa Auckland nakadawat og sulat sa paghunong ug paghunong gikan sa Third Culture pipila ka tuig ang milabay, matod sa co-owner nga si Sam White. Daghang mga negosyo ang nakadawat usab og mga sulat gikan sa Third Culture niadtong Abril, lakip ang usa ka gamay nga negosyo sa pagluto sa balay sa Worcester, Massachusetts.
Halos tanan nga nakontak dali nga mituman ug nag-ilis sa ilang mga produkto — pananglitan, ang CA Bakehouse karon namaligya og "mochi cakes" — nahadlok nga makigbangga sa usa ka medyo dako ug daghan og kahinguhaan nga kompanya nga namaligya og mochi muffins sa tibuok nasud. Ang kompanya nagsugod og brand war.
Nagpatungha kini og mga pangutana kon kinsay makapanag-iya sa putahe, usa ka dugay na ug init nga panagsultihanay sa kalibutan sa restawran ug mga resipe.
Giilisan og ngalan ang CA Bakehouse sa San Jose ngadto sa Mochi Muffins human makadawat og sulat sa paghunong ug pag-undang gikan sa Third Culture Bakery.
Si Wenter Shyu, kauban nga tag-iya sa Third Culture, miingon nga sayo pa niyang naamgohan nga ang panaderya kinahanglan nga manalipod sa una ug labing inila nga produkto niini. Ang Third Culture karon nagsuhol og mga abogado aron modumala sa mga trademark.
“Wala mi nagtinguha nga moangkon sa bisan unsang pagpanag-iya sa pulong nga mochi, mochiko o muffin,” ingon niya. “Bahin kini sa usa ka produkto nga nagsugod sa among panaderya ug nakapahimo kanamo nga sikat. Mao kana ang among pagbayad sa among mga bayranan ug pagbayad sa among mga empleyado. Kung adunay lain nga maghimo og mochi muffin nga susama sa amoa ug (magabaligya) niini, mao kana ang among gipangita.”
Daghan sa mga panadero ug mga food blogger nga gikontak alang niini nga istorya ang midumili sa pagsulti sa publiko, nahadlok nga ang pagbuhat niini mahimong mosangpot sa legal nga aksyon sa usa ka third culture. Usa ka tag-iya sa negosyo sa Bay Area nga namaligya og mochi muffins miingon nga dugay na siyang gikulbaan nga nagpaabot og sulat. Sa dihang ang usa ka panaderya sa San Diego misulay sa pagsukol niadtong 2019, gikiha sa Third Culture ang tag-iya tungod sa paglapas sa trademark.
Samtang ang balita sa pinakabag-o nga sulat sa paghunong ug paghunong mikaylap sa mga panadero sama sa usa ka network sa mga hungihong sa mga dessert, miulbo ang kasuko sa usa ka 145,000 ka miyembro nga grupo sa Facebook nga gitawag og Subtle Asian Baking. Daghan sa mga miyembro niini mga panadero ug blogger nga adunay kaugalingon nga mga resipe alang sa mochi muffins, ug nabalaka sila bahin sa sumbanan sa usa ka linuto nga TM nga nakagamot sa kaylap nga sangkap, ang glutinous rice flour, nga nagsugod pa sa unang tulo ka kultura nga naglungtad kaniadto.
“Usa kami ka komunidad sa mga mahiligon sa pagluto og mga tinapay sa Asya. Ganahan mi sa grilled mochi,” matod ni Kat Lieu, ang nagtukod sa Subtle Asian Baking. “Unsa kaha kon usa ka adlaw mahadlok na ta magluto og banana bread o miso cookies? Kinahanglan ba gyud ta nga molingi ug mahadlok nga mohunong ug mohunong, o makapadayon ba ta nga mahimong mamugnaon ug gawasnon?”
Ang mga mochi muffin dili mabulag gikan sa istorya sa ikatulong kultura. Ang co-owner nga si Sam Butarbutar nagsugod sa pagbaligya sa iyang Indonesian-style nga muffins sa mga coffee shop sa Bay Area niadtong 2014. Nahimo silang sikat kaayo nga siya ug ang iyang bana nga si Shyu nagbukas og panaderya sa Berkeley niadtong 2017. Nagpalapad sila sa Colorado (duha ka lokasyon ang sirado na karon) ug Walnut Creek, nga adunay plano nga magbukas og duha ka panaderya sa San Francisco. Daghang mga food blogger ang adunay mga resipe sa mochi muffin nga inspirado sa ikatulong kultura.
Ang mga muffin sa daghang paagi nahimong simbolo sa usa ka brand sa ikatulong kultura: usa ka inklusibo nga kompanya nga gidumala sa magtiayong Indonesian ug Taiwanese nga naghimo og mga tam-is nga inspirado sa ilang identidad sa ikatulong kultura. Personal usab kaayo kini: Ang kompanya gitukod ni Butarbutar ug sa iyang inahan, kinsa naghimo og mga panghimagas, nga iyang giputol ang ilang relasyon human siya mipadayag sa iyang kaugalingon sa iyang pamilya.
Para sa Third Culture, ang mochi muffins “labaw pa sa usa ka pastry,” ang ilang standard nga cease-and-desist letter nag-ingon, “Ang among mga retail locations mga lugar diin daghang interseksyon sa kultura ug identidad ang naglungtad ug nagmauswagon.”
Apan nahimo usab kini nga usa ka gikainggitan nga produkto. Sumala ni Shyu, ang Third Culture namaligya og wholesale nga mochi muffins ngadto sa mga kompanya nga sa ulahi maghimo sa ilang kaugalingong mga bersyon sa mga linuto nga pagkaon.
“Sa sinugdanan, mas komportable, luwas, ug sigurado mi sa logo,” matod ni Shyu. “Sa kalibutan sa pagkaon, kon makakita ka og nindot nga ideya, ipadagan nimo kini online. Apan … walay kredito.”
Sa usa ka gamay nga tindahan sa San Jose, ang CA Bakehouse namaligya og gatusan ka mochi cake kada adlaw nga adunay mga lami sama sa guava ug banana nuts. Kinahanglan nga usbon sa tag-iya ang ngalan sa dessert sa mga karatula, brochure ug website sa panaderya - bisan kung ang resipe naa na sa balay sukad pa sa pagkatin-edyer ni Lam. Gihulagway kini sa mga post sa social media nga ilang bersyon sa Vietnamese rice flour cake nga bánh bò. Ang iyang inahan, kinsa nagtrabaho sa industriya sa pagluto sa Bay Area sulod sa kapin sa 20 ka tuig, nalibog sa ideya nga ang usa ka kompanya mahimong mag-trademark sa usa ka butang nga komon kaayo, ingon niya.
Nasabtan sa pamilyang Lim ang tinguha nga mapanalipdan ang kuno orihinal nga mga buhat. Giangkon nila nga sila ang unang negosyo sa Amerika nga namaligya og mga waffle sa South Asian nga lami og pandan sa Le Monde, ang kanhing panaderya sa pamilya sa San Jose, nga giablihan niadtong 1990. Giila sa CA Bakehouse ang kaugalingon isip "tigmugna sa orihinal nga berde nga waffle."
“Gigamit na namo kini sulod sa 20 ka tuig, apan wala gyud namo mahunahuna nga i-trademark kini tungod kay kini usa ka komon nga termino,” ingon ni Lam.
Hangtod karon, usa pa lang ka negosyo ang daw misulay sa pagsupak sa trademark. Ang Stella + Mochi nagsang-at og petisyon sa ulahing bahin sa 2019 aron tangtangon ang trademark sa mochi muffin sa Third Culture human ang panaderya sa Bay Area mihangyo sa Stella + Mochi sa San Diego nga mohunong sa paggamit sa pulong, sumala sa mga rekord. Nangatarungan sila nga ang termino kay heneral ra kaayo aron mahimong trademark.
Sumala sa mga rekord sa korte, ang Third Culture mitubag pinaagi sa usa ka kaso sa paglapas sa trademark nga nag-alegar nga ang paggamit sa San Diego bakery og mochi muffins nakahatag og kalibog sa mga kustomer ug nakahatag og "dili na mabalik" nga kadaot sa reputasyon sa Third Culture. Ang kaso nahusay sulod sa pipila ka bulan.
Ang mga abogado sa Stella + Mochi miingon nga ang mga termino sa kasabutan kompidensyal ug nagdumili sa pagkomento. Ang tag-iya sa Stella + Mochi nagdumili sa pagpa-interbyu, tungod sa usa ka kasabutan nga wala magbutyag sa iyang impormasyon.
“Sa akong hunahuna nahadlok ang mga tawo,” miingon si Jenny Hartin, direktor sa komunikasyon para sa recipe search site nga Eat Your Books. “Dili nimo gusto nga makahatag og kasamok.”
Ang mga eksperto sa balaod nga gikontak sa The Chronicle nangutana kung ang trademark sa mochi muffin sa Third Culture makalahutay ba sa usa ka hagit sa korte. Ang abogado sa intellectual property nga nakabase sa San Francisco nga si Robin Gross miingon nga ang trademark nalista sa supplemental register sa US Patent and Trademark Office imbes sa main register, nagpasabot nga dili kini kwalipikado alang sa eksklusibong proteksyon. Ang Master Register gitagana alang sa mga trademark nga giisip nga talagsaon ug busa nakadawat og dugang legal nga proteksyon.
"Sa akong opinyon, ang pangangkon sa Third Culture Bakery dili molampos tungod kay ang trademark niini deskriptibo lamang ug dili mahatagan og eksklusibong mga katungod," ingon ni Gross. "Kung ang mga kompanya dili tugutan nga mogamit og mga deskriptibo nga pulong aron ihulagway ang ilang mga produkto, nan ang balaod sa trademark sobra ra kaayo ug nakalapas sa katungod sa kagawasan sa pagsulti."
Kon ang mga trademark magpakita og "nakuha nga pagkalahi, nagpasabot nga ang ilang paggamit nakatuman sa gituohan sa konsumidor nga kini ra ang naggamit sa pulong nga 'mochi muffin'," matod ni Gross, "lisod kini ibaligya, tungod kay ang ubang mga panaderya naggamit usab sa pulong."
Ang Third Culture nag-aplay na og mga trademark para sa ubang mga produkto apan wala kini makuha, lakip na ang "mochi brownie", "butter mochi donut" ug "moffin". Ang ubang mga panaderya adunay mga rehistrado nga trade name o mas espesipikong mga ideya, sama sa sikat nga Cronut at New York City bakery nga Dominique Ansel, o Mochissant at Rolling Out Cafe, usa ka hybrid mochi croissant pastry nga gibaligya sa mga panaderya sa San Francisco. Usa ka panag-away sa trademark ang nagsugod tali sa usa ka kompanya sa cocktail sa California ug usa ka kompanya sa kendi sa Delaware bahin sa mga katungod sa usa ka "hot chocolate bomb." Ang Third Culture, nga nagserbe og turmeric matcha latte nga kaniadto gitawag og "Golden Yogi," nag-ilis sa ngalan niini human makadawat og sulat sa paghunong ug pag-undang.
Sa kalibutan diin ang mga uso nga resipe nag-viral sa social media, nakita ni Shyu ang mga trademark isip sentido komon sa negosyo. Gi-trademark na nila ang umaabot nga mga produkto nga wala pa makita sa mga estante sa panaderya.
Sa pagkakaron, ang mga panadero ug mga food blogger nagpasidaan sa usag usa nga dili i-promote ang bisan unsang klase sa mochi dessert. (Ang mga mochi doughnut sikat kaayo karon nga ang social media gibahaan sa daghang bag-ong mga panaderya ug mga resipe.) Sa panid sa Facebook sa Subtle Asian Baking, ang mga post nga nagsugyot og alternatibong mga ngalan aron malikayan ang legal nga aksyon—mochimuffs, moffins, mochins—— nakakuha og daghang mga komento.
Ang ubang mga miyembro sa Subtle Asian Baking natugaw pag-ayo sa mga implikasyon sa kultura sa panaderya, nga daw adunay sangkap, ang glutinous rice flour nga gigamit sa paghimo og mochi, nga adunay lawom nga gamot sa daghang mga kultura sa Asya. Gidebatehan nila ang pag-boycott sa mga third culture, ug ang uban nagbilin og negatibo nga one-star reviews sa Yelp page sa panaderya.
“Kon adunay mo-trademark og usa ka butang nga kultural kaayo o makahuluganon,” sama sa Filipino dessert nga halo halo, “dili ko makahimo o makapublikar sa resipe, ug masagmuyo gyud ko kay dugay na man ni nga naa sa akong balay,” matod ni Bianca Fernandez, kinsa nagpadagan og food blog nga gitawag og Bianca in Boston. Bag-ohay lang niyang gipapas ang bisan unsang paghisgot bahin sa mochi muffins.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Moapil si Elena Kadvany sa San Francisco Chronicle sa 2021 isip usa ka food reporter. Kaniadto, usa siya ka staff writer para sa Palo Alto Weekly ug sa mga sister publication niini nga naglangkob sa mga restawran ug edukasyon, ug nagtukod sa Peninsula Foodie restaurant column ug newsletter.
Oras sa pag-post: Hulyo-30-2022