Ang panaderya sa San Jose nag-ilis sa ngalan niini nga "mochi cake" human gihangyo sa Third Culture Bakery ang CA Bakehouse nga hunongon ang paggamit sa pulong nga "mochi muffin."
Ang CA Bakehouse, usa ka gamay nga panaderya nga gipanag-iya sa pamilya sa San Jose, namaligya og mochi muffin sulod sa mga duha ka tuig sa dihang miabot ang sulat sa paghunong ug paghunong.
Sulat gikan sa Third Culture Bakery sa Berkeley nga naghangyo sa CA Bakehouse nga hunongon dayon ang paggamit sa terminong “mochi muffin” o atubangon ang legal nga aksyon. Girehistro sa Third Culture ang pulong isip trademark niadtong 2018.
Si Kevin Lam, tag-iya sa CA Bakehouse, nakurat nga dili lamang siya legal nga gihulga apan ang ingon nga komon nga termino - usa ka paghulagway sa chewy sticky rice snacks nga giluto sa muffin lata - mahimong markado.
"Kini sama sa pag-trademark sa yano nga tinapay o saging nga muffins," ingon ni Lam. "Nagsugod pa lang kami, gamay ra kami nga negosyo sa pamilya kumpara kanila.Mao nga sa kasubo, giilisan namon ang among ngalan. ”
Sukad nakadawat ang Third Culture og federal trademark alang sa iconic nga produkto niini, ang mga panaderya hilom nga nagtrabaho aron mapugngan ang mga restawran, panadero ug mga blogger sa pagkaon sa tibuok nasud gikan sa paggamit sa pulong nga mochi muffins. Ang Auckland ramen shop nakadawat og cease-and-desist letter gikan sa Third Culture pipila ka tuig ang milabay, miingon ang kauban nga tag-iya nga si Sam White.Usa ka balud sa mga negosyo nakadawat usab mga sulat gikan sa Third Culture kaniadtong Abril, lakip ang usa ka gamay nga negosyo sa pagluto sa balay sa Worcester, Massachusetts.
Hapit tanan nga nakontak dali nga misunod ug gi-rebrand ang ilang mga produkto - ang CA Bakehouse karon namaligya og "mochi cakes," pananglitan - nahadlok nga makabangga sa usa ka medyo dako, maayo nga gigikanan nga kompanya nga namaligya mga mochi muffin sa tibuuk nasud.Naglunsad ang kompanya og brand war.
Nagpatungha kini og mga pangutana kon kinsa ang makapanag-iya sa culinary dish, usa ka dugay na ug init nga panag-istoryahanay sa kalibutan sa restawran ug resipe.
Ang CA Bakehouse sa San Jose nag-ilis og Mochi Muffins human makadawat og cease and desist letter gikan sa Third Culture Bakery.
Si Wenter Shyu, kauban nga tag-iya sa Third Culture, miingon nga sayo nga naamgohan niya nga ang panaderya kinahanglan nga panalipdan ang una ug labing inila nga produkto niini. Ang Third Culture karon nagsuhol sa mga abogado aron bantayan ang mga marka sa pamatigayon.
"Wala kami naningkamot sa pag-angkon sa bisan unsang pagpanag-iya sa pulong nga mochi, mochiko o muffin," ingon niya.Ingon niana ang among pagbayad sa among mga bayronon ug pagbayad sa among mga empleyado.Kung adunay lain nga maghimo usa ka mochi muffin nga parehas sa amon ug (gibaligya kini) , kana ang among gipangita.
Daghan sa mga panadero ug mga blogger sa pagkaon nga nakontak alang niini nga istorya nagdumili sa pagsulti sa publiko, nahadlok nga ang pagbuhat niini mahimong mosangpot sa legal nga aksyon sa ikatulo nga kultura.Usa ka tag-iya sa negosyo sa Bay Area nga namaligya og mochi muffins miingon nga siya nakulbaan nga nagpaabut sa usa ka sulat sulod sa mga katuigan. Kung gisulayan sa usa ka panaderya sa San Diego nga makig-away kaniadtong 2019, gikiha sa Third Culture ang tag-iya tungod sa paglapas sa trademark.
Samtang mikaylap ang balita sa labing bag-ong sulat sa paghunong ug paghunong taliwala sa mga panadero sama sa usa ka network sa mga hunghong sa dessert, ang kasuko mibuto sa usa ka 145,000 ka miyembro nga grupo sa Facebook nga gitawag nga Subtle Asian Baking. , ug sila nabalaka mahitungod sa pasiuna sa usa ka linuto nga mga butang TM nga nakagamot sa ubiquitous nga sangkap, glutinous rice nga harina, nga nagsugod sa una Ang tulo ka mga kultura naglungtad kaniadto.
"Kami usa ka komunidad sa mga panatiko sa pagluto sa Asya.Ganahan mi sa sinugba nga mochi,” miingon si Kat Lieu, ang founder sa Subtle Asian Baking.” Unsa kaha kon usa ka adlaw mahadlok mi sa paghimog banana bread o miso cookies?Kinahanglan ba nga kita kanunay nga molingi sa likod ug mahadlok nga mohunong ug mohunong, o magpadayon ba kita nga mamugnaon ug gawasnon?
Ang mga muffin sa Mochi dili mabulag sa istorya sa ikatulo nga kultura. Ang kauban nga tag-iya nga si Sam Butarbutar nagsugod sa pagbaligya sa iyang mga muffin nga istilo sa Indonesia sa mga tindahan sa kape sa Bay Area kaniadtong 2014. Nahimo silang popular nga siya ug ang iyang bana nga si Shyu nagbukas sa usa ka panaderya sa Berkeley kaniadtong 2017. .Sila gipalapad ngadto sa Colorado (duha ka mga lokasyon sirado na karon) ug Walnut Creek, uban sa mga plano sa pag-abli sa duha ka mga panaderya sa San Francisco.
Ang mga muffin sa daghang mga paagi nahimong simbolo sa ikatulo nga brand sa kultura: usa ka inklusibo nga kompanya nga gipadagan sa usa ka magtiayon nga taga-Indonesia ug Taiwan nga naghimo og mga tam-is nga dinasig sa ilang ikatulo nga mga identidad sa kultura. Kini usab personal kaayo: Ang kompanya gitukod ni Butarbutar ug sa iyang inahan, kinsa naghimo og mga dessert, nga iyang giputol ang mga relasyon human siya migawas sa iyang pamilya.
Para sa Third Culture, ang mochi muffins “sobra pa sa pastry,” ang ilang standard cease-and-desist letter mabasa.” Ang among retail nga mga lokasyon mao ang mga luna diin daghang interseksyon sa kultura ug pagkatawo ang anaa ug milambo.
Apan nahimo usab kini nga usa ka makaiikag nga produkto. Sumala ni Shyu, ang Third Culture nagbaligya ug wholesale nga mochi muffins ngadto sa mga kompaniya nga sa ulahi maghimo sa ilang kaugalingong mga bersyon sa lutoon nga mga butang.
"Sa sinugdanan, gibati namo nga mas komportable, luwas ug luwas sa logo," miingon si Shyu.Apan … walay kredito.”
Sa usa ka gamay nga storefront sa San Jose, ang CA Bakehouse namaligya og gatusan ka mga mochi cake kada adlaw sa mga lami sama sa bayabas ug banana nuts. Kinahanglang usbon sa tag-iya ang ngalan sa dessert sa mga karatula, brosyur ug website sa panaderya – bisan pa nga ang resipe nahimo na. sa balay sukad sa tin-edyer pa si Lam. Gihulagway kini sa mga post sa social media isip ilang pagtuyok sa Vietnamese rice flour cake bánh bò. Ang iyang inahan, nga nagtrabaho sa industriya sa pagluto sa Bay Area sulod sa kapin sa 20 ka tuig, nalibog sa ideya nga ang usa ka kompanya mahimong magmarka sa usa ka butang nga kasagaran kaayo, ingon niya.
Ang pamilyang Lim nakasabut sa tinguha sa pagpanalipod sa giingong orihinal nga mga buhat.Sila nag-angkon nga sila ang unang Amerikanong negosyo nga namaligya ug pandan-flavored nga South Asian waffles sa Le Monde, ang kanhing panaderya sa pamilya sa San Jose, nga giablihan niadtong 1990. Ang CA Bakehouse nagbutang sa kaugalingon isip ang "magbubuhat sa orihinal nga berde nga waffle."
"Gigamit namo kini sulod sa 20 ka tuig, apan wala kami maghunahuna nga i-trademark kini tungod kay kini usa ka komon nga termino," miingon si Lam.
Sa pagkakaron, usa lang ka negosyo ang misulay sa pagsupak sa trademark. Si Stella + Mochi misang-at og petisyon sa ulahing bahin sa 2019 aron tangtangon ang mochi muffin trademark sa Third Culture human ang bakery sa Bay Area mihangyo sa Stella + Mochi sa San Diego nga mohunong sa paggamit sa pulong, gipakita sa mga rekord. .Sila nangatarungan nga ang termino kay kinatibuk-an aron mahimong markado.
Sumala sa mga rekord sa korte, ang Third Culture mitubag sa usa ka kaso sa paglapas sa marka sa pamatigayon nga nag-ingon nga ang paggamit sa panaderya sa San Diego sa mga mochi muffins hinungdan sa kalibog sa mga kostumer ug hinungdan sa "dili mamaayo" nga kadaot sa reputasyon sa Third Culture. Ang kaso nahusay sulod sa mga bulan.
Ang mga abogado ni Stella + Mochi miingon nga ang mga termino sa husay kay kompidensyal ug nagdumili sa pagkomento.
"Sa akong hunahuna ang mga tawo nahadlok," miingon si Jenny Hartin, direktor sa komunikasyon alang sa site sa pagpangita sa resipe nga Eat Your Books."Dili nimo gusto nga magpahinabog kasamok."
Ang mga eksperto sa legal nga gikontak sa The Chronicle nangutana kon ang mochi muffin trademark sa Third Culture makalahutay sa usa ka hagit sa korte. Ang abogado sa intellectual property nga nakabase sa San Francisco nga si Robin Gross miingon nga ang trademark nalista sa US Patent and Trademark Office's supplemental register kaysa sa main register, nagpasabot nga kini dili kuwalipikado alang sa eksklusibong proteksyon. Ang Master Register gitagana alang sa mga marka sa pamatigayon nga giisip nga lahi ug sa ingon makadawat og dugang nga legal nga proteksyon.
"Sa akong opinyon, ang pag-angkon sa Third Culture Bakery dili molampos tungod kay ang marka niini deskriptibo lamang ug dili mahatagan ug eksklusibo nga mga katungod," ingon ni Gross. ug naglapas sa katungod sa kagawasan sa pagsulti.”
Kung ang mga marka sa pamatigayon nagpakita nga "nakuha ang pagkalahi, nagpasabut nga ang ilang paggamit nakatuman sa usa ka pagtuo sa hunahuna sa mga konsumedor nga gigamit lamang niini ang pulong nga 'mochi muffin'," ingon ni Gross, "Kini usa ka lisud nga pagbaligya., tungod kay ang ubang mga panaderya naggamit usab sa pulong.”
Ang Third Culture nag-aplay alang sa mga marka sa pamatigayon alang sa daghang uban pang mga produkto apan wala kini makuha, lakip ang "mochi brownie", "butter mochi donut" ug "moffin". Ang ubang mga panaderya adunay mga rehistrado nga ngalan sa pamatigayon o mas piho nga mga ideya, sama sa sikat nga Cronut sa panaderya sa New York City nga si Dominique Ansel, o Mochissant sa Rolling Out Cafe, usa ka hybrid nga mochi croissant pastry nga gibaligya sa mga panaderya sa San Francisco. Usa ka trademark nga gubat ang nag-uswag tali sa usa ka kompanya sa cocktail sa California ug usa ka kompanya sa Delaware nga kendi bahin sa mga katungod sa usa ka "mainit nga tsokolate bomba."Third Culture, nga nagsilbi ug turmeric matcha latte nga gitawag kaniadto og "Golden Yogi," giilisan kini og ngalan human makadawat og cease-and-desist letter.
Sa usa ka kalibutan diin ang uso nga mga resipe nag-viral sa social media, nakita ni Shyu ang mga trademark isip sentido komon sa negosyo. Nag-trademark na sila sa umaabot nga mga produkto nga wala pa makita sa mga estante sa panaderya.
Sa pagkakaron, ang mga panadero ug mga blogger sa pagkaon nagpahimangno sa usag usa nga dili mag-promote sa bisan unsang klase sa mochi dessert. nagsugyot og alternatibong mga ngalan aron malikayan ang legal nga aksyon—mochimuffs, moffins, mochins—— nakahatag ug daghang komento.
Ang ubang mga miyembro sa Subtle Asian Baking ilabi na nga nadisturbo sa kultural nga mga implikasyon sa panaderya, nga daw adunay usa ka sangkap, ang glutinous rice nga harina nga gigamit sa paghimo sa mochi, nga adunay lawom nga mga gamot sa daghang mga Asian nga kultura. negatibo nga one-star nga mga review sa Yelp page sa panaderya.
“Kon adunay mag-trademark sa usa ka butang nga kultural kaayo o makahuluganon,” sama sa Filipino nga dessert halo halo, “dili ko makahimo o mag-publish sa resipe, ug ako mahigawad kaayo tungod kay kini anaa sa akong balay sa mga tuig,” matod ni Bianca Fernandez, kinsa nagdumala sa usa ka blog sa pagkaon nga gitawag ug Bianca sa Boston. Bag-o lang niyang gipapas ang bisan unsang paghisgot sa mochi muffins.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Si Elena Kadvany moapil sa San Francisco Chronicle sa 2021 isip usa ka tigbalita sa pagkaon. Kaniadto, siya usa ka kawani nga magsusulat alang sa Palo Alto Weekly ug sa iyang igsoon nga mga publikasyon nga naglangkob sa mga restawran ug edukasyon, ug nagtukod sa Peninsula Foodie nga kolum ug newsletter sa restawran.
Oras sa pag-post: Hul-30-2022